腊八喝粥有什么讲究(腊八节喝腊八粥有什么用)

又一年“腊八”到，腊八节是我国一种传统的节日，在这一天l全国很大一部地区都是喝腊八粥的习俗。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。不过，你知道吗，喝腊八粥也是有很多注意事项的，尤其是一些特殊人群。

吃腊八粥的注意事项

注意营养均衡

三餐不能总喝粥。这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

糖尿病人喝腊八粥讲究多

糖尿病患者的饮食原则是“宜干不宜稀”。糖尿病人如果要喝腊八粥最好不要加糯米和白米，用燕麦、荞麦来增加粥的粘稠感，同时加入小红豆、绿豆、芸豆等豆类，不要加桂圆、红枣以及糖。其次，糖尿病人喝的腊八粥不要熬太久，因为粥熬得越久越粘稠，越容易消化吸收，餐后血糖也升得快。最后，糖尿病人不宜早上喝腊八粥，可以中午或晚上喝，而且要控制好量。

消化不良者的粥多泡多熬

消化不良者的尽量少放黄豆、黑豆等，因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身的糯米和养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡，煮制的时间也要长一些，使腊八粥更加柔软，容易消化。

胃酸过多的人不宜多喝腊八粥

胃酸过多、食管返流、胃炎等人群经常会有烧心、泛酸等症状，而粥水分多，会使胃酸分泌增加，对胃粘膜和食管造成刺激，加重病情。这两类人需要将腊八粥熬稠一些，建议在喝腊八粥的时候吃点馒头、面包片、包子等干的食物。

减肥者多加红小豆

减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿，也有减肥作用。

贫血患者可加入补气食材

贫血的病人或年老体弱的人气血不足，可以加桂圆大枣补气养血，还可以加上山药健脾益气。

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