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冬瓜糖怎么做?你吃过冬瓜糖吗(冬瓜糖怎么做?你吃过冬瓜糖吗)
知识网2023年07月26日 12:27原创
我们对冬瓜的印象一般都是它用来做菜比较好吃，无论是作为主菜还是配菜，都是很好的，那么你们知道冬瓜还可以做成甜品吗?冬瓜一般会做成冬瓜糖这种甜品，它在南方是很流行的，今天我们就来学习一下冬瓜糖的做法。
冬瓜糖的做法
1、将冬瓜洗净切成小条状，留做备用。
2、将食用的石灰倒入清水中，水与石灰的比例在1000:20，搅拌均匀后，放几分钟，拿出上层的石灰液来泡冬瓜，一般要冷藏一段时间，6-8小时即可。
3、冬瓜在泡好后，要进行清洗，然后放在清水中浸泡至少半天的时间，期间要换水，至少换2次，等到冬瓜上没有石灰的味道后，就将干净的冬瓜放入开水中煮个5分钟左右。
4、煮好后，放入白糖，白糖的量为冬瓜的一半是最好的。之后放一层冬瓜再放一层白糖，直到全部铺完，之后冷藏2-3天就可以了。
5、将冷藏的冬瓜拿出来，放入锅中，加水煮开，之后转中火，在这个过程中要一直进行搅拌，以免会粘锅，等到冬瓜周围基本上没有糖液就可以关火了。
6、之后将冬瓜放入盘子进行降温，等到冬瓜周围有糖分析出，且冬瓜也变软了，就说明冬瓜糖做好了，可以吃了。
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