莲藕种植表皮生锈斑的原因及解决方法(莲藕种植表皮生锈斑的原因及解决方法)

莲藕你喜欢吃吗?它是餐桌上常见的蔬菜，可以清炒、可以炖汤、还可以做各种小吃。但是种过莲藕的农户应该都发现，有些莲藕表皮有一层褐红色锈斑，不雅的外观，影响着莲藕的出售，也影响着食味，那么这是什么原因造成的?如何解决?下面一起来了解下。

一、莲藕锈斑形成原因

莲藕锈斑是真的铁锈，是三氧化二铁(一种胶体)沉积在莲藕的表皮形成的锈斑，其发生主要与莲藕生长环境有关。莲藕是水生植物，长期生长在水中，在受到长期淹水过程中，为了将氧气运输到根系，会营造一个氧化环境，而*壤中有大量Fe2+、Mn2+等还原性离子，会分泌过氧化酶，进而将Fe2+氧化从而形成红褐色的铁氧化物胶膜，经过沉积附着于莲藕表皮，最后形成了锈斑。

铁膜是在莲藕根状茎成熟期形成的，这个过程是根状茎通气组织完成形成，即氧气运输能力强，也是夏季气温较高的时期(7-8月)，二者加速了铁膜的形成。11月以后开始退锈，至年底时锈藕甚至会消失。

二、莲藕锈斑发生重的原因

1、*壤中亚铁(Fe2+)含量偏高，在强酸性*壤或贫瘠且含亚铁离子较多的*壤会加重莲藕生锈斑。

2、与种植的莲藕品种有关，一般鄂莲6号、鄂莲5号等品种更容易生藕锈。

3、偏施氮肥，不重视磷肥及有机肥，缺磷已被证明可诱导根表形成红褐色铁膜，且有机肥会影响到铁在莲藕表面的沉积。

4、多年种植的藕田发生重，主要原因可能连续几年种藕后，莲藕生长*壤养分、有机质被消耗，莲藕根状茎增多，导致*壤缺氧，硫化氢、亚铁等还原物质增多。

三、莲藕锈斑的解决办法

1、合理轮作，在种藕过程中出现莲藕长锈斑的情况，应选择与水稻、其他水生蔬菜进行轮作2-3年。

2、选择地块，不同地块种植的莲藕其锈斑有多有少，一般含亚铁多的青泥田、红*与黏*的地块种的莲藕藕锈较多，建议选择*壤肥沃、有机质含量高的沙壤*或黑*种植。

3、选用低铁膜沉积品种。有试验表明，高铁膜沉积的莲藕品种其根状茎孔隙度、根状茎活力、光合速率以及过氧化物酶活性都高于铁膜低沉积的莲藕品种，其更容易生锈斑，种植可选东河早藉、江苏无花、南斯拉夫雪藕等低铁膜沉积品种。

4、增施有机肥和磷肥，切勿施用未腐熟的农家肥，未腐熟的有机肥在藕田腐熟的过程中，会造成*壤缺氧，引起*壤中还原物质硫化氢、Fe2+等增多，进一步加剧莲藕表皮形成锈斑，宜施用充分腐熟的有机肥，有利于减少莲藕根状茎表皮铁膜的产生。

5、及时割叶，通常是在收挖莲藕前一周将莲叶全部割除，这种方式主要是减少氧气向地下部分的运输，对阻碍铁膜的形成有一定的作用，但很耗人工成本，且铁膜主要在7-8月高温季节形成，效果并不佳。

6、撒石灰，调节*壤中酸碱度，对降低*壌中氨氮和硫化氢含量及提离*壌含氧气量短期内有一定作用。

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