知识网2024年08月01日 19:30原创
拳菜和蕨菜没有区别,它们指的是同一种植物。蕨菜又称拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等,是一种野生蔬菜,被称为山菜之王。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种,叶片卷曲,初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,常以未展开的幼嫩叶芽用来食用,也可提取其中的淀粉,制成蕨根粉食用。
1、蕨菜,又称为拳菜、拳头菜、龙头菜、吉祥菜、如意菜等,是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。叶片卷曲,初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳头菜"由此得名。其嫩叶可作蔬菜食用,根状茎提取的淀粉称蕨根粉,供食用,根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿。
2、蕨菜清新鲜嫩,味美质优,营养丰富,是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。它主要产于我国长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布,也广布于世界其他热带及温带地区。
1、蕨菜耐高温和低温,32℃仍能生长,-35℃下根茎能安全越冬。在地温12℃、气温15℃时候嫩茎叶片开始迅速生长。
2、蕨菜的抗逆性很强,适应性很广,喜欢湿润、凉爽的气候条件,生长于海拔200-830m的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
3、蕨菜对土质有一定的要求,要求土层深厚、排水良好、有机质丰富、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。
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