一粒稻谷成长的自述(一颗稻谷)

在外人看来，稻谷加工成大米可能只需脱去谷壳那么简单，但是安徽福宁米业在这一粒米的工序上做足了文章。

近日，在怀宁县平山镇的安徽福宁米业有限公司，一股浓郁的米香扑鼻而来。车间内，稻谷伴随着机器的隆隆声，在流水线上有条不紊地运转。清杂、去石、脱壳、碾米、分级、抛光、色选……据福宁米业负责人程方顺介绍，一粒大米的深加工，至少要经过12道工序，讲究“轻碾轻抛”，通过多道工序让大米变得亮度高、杂质少、色泽亮，而不是多次抛光。“这样做的主要目的，就是为了保持大米的绿色营养，多次抛光虽然能够让大米变得亮白，但营养成分也可能随之‘抛’走。”程方顺说。

那么，如何能做到“轻碾轻抛”，让大米既能色泽亮丽，又能保持绿色营养？

农业在前端，工业在尾端，种得好还要加工好。在现场只见车间内复杂的机器和工序，只有一位师傅在操控。“所有机器都是由这一个控制台实现控制的，一个人完全就可以操作，车间完全自动化。”工厂厂长陈小五说。只见锃亮的机械手臂往出产线上一伸，瞬间准确无误地抓起传送带上的目标。随后，一扭“身子”，25公斤的米袋被轻松地放到一旁的传送带上，大米直接传送到门外的大卡车里，不一会儿，33吨的大车就装了一半。

“这车大米直接运往福州，每天大概要运送4-5车。去年，我们与省农科院水稻加工研究所签订了水稻加工‘绿色营养活米清洁化生产及全程智能化应用技术’新成果转化协议，并投资2150万元，对原有的生产加工设备和工艺进行升级改造，实行从进料到成品的全程智能化应用及生产加工的清洁化生产。”程方顺说，使用了新技术，实现了降本增效，而且能够通过深加工，分选出糙米、碎米，提高大米营养和品质，满足消费者的需求，也提高福宁大米的附加值。

依托“农头工尾”，农产品正发生华丽“变身”。“‘福宁’牌大米拥有3大系列9个品种，原粮产自省级现代农业示范区绿色优质水稻生产基地，依托科技，深加工后的大米粒型细长，洁亮透明；形状晶莹如玉，油润艳丽；生米清香扑鼻，煮熟后米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。”程方顺笑呵呵地说，“这袋5公斤的稻虾米，市场价能卖到近100元；普通的香米，5公斤装的也能卖到59元。”

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