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正宗四川麻辣鱼的做法(正宗四川麻辣鱼的做法视频)
知识网2023年10月24日 15:35原创
正宗四川麻辣鱼的做法
四川麻辣鱼是一道非常受欢迎的传统菜肴，其味道和口感深受人们喜爱。如果你想尝试制作一道正宗的四川麻辣鱼，那么下面是一份简单的食谱和制作步骤，供你参考。
所需材料：
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒面 20 克
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将鱼肉切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制一会儿。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和辣椒面，煸炒至出香味。
3. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼肉，大火煮开。
4. 将火调至中小火，继续煮煮约 10 分钟左右，直到鱼肉熟透。
5. 将火调至大火，加入适量的食用油和盐，放入花椒和辣椒炒香。
6. 把炒香的花椒和辣椒倒入煮好的鱼肉中，拌匀。
7. 最后加入适量的生抽、醋、糖和鸡精，拌匀即可。
正宗四川麻辣鱼的做法需要一些技巧和经验，但是通过不断地尝试和实践，你可以制作出一道美味的四川麻辣鱼。享受美食的同时，也请您注意食品安全，祝您用餐愉快！
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