知识网2023年10月22日 11:15原创
怎么调牛肉馅?
牛肉馅是许多烹饪方式中常用的一种肉馅,例如包饺子、包子、煎饺、烤肉等。制作牛肉馅需要掌握正确的制作步骤,以下是一般的调馅步骤:
材料:
- 牛肉(肥瘦相间)200克
- 大葱2根
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐、胡椒粉、糖适量
- 香油适量
步骤:
1. 牛肉洗净切成小块,加入料酒、生姜、大葱腌制20分钟。
2. 腌制好的牛肉加入清水,水量要刚好没过牛肉,再加入生抽、老抽、盐、胡椒粉适量。
3. 继续加入香油,搅拌均匀。
4. 调好的牛肉馅放在一边备用。
5. 取另一个碗,加入清水,加入适量糖,调制成酱汁。
6. 把调好的酱汁加入牛肉馅中,再次搅拌均匀。
7. 把调好的牛肉馅放入冰箱冷冻室,冷冻至完全凝固,即可使用。
调好的牛肉馅鲜嫩多汁、口感细腻,制作各种美食都非常合适。
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