正宗爆炒鳝段的做法(正宗爆炒鳝段的做法窍门)

正宗爆炒鳝段的做法

随着时代的变迁，人们的口味也发生了巨大的变化。如今，人们对于美食的要求越来越高，不仅要味道好，还要健康、安全。而爆炒鳝段作为一道传统的中式美食，更是受到了广大人们的喜爱。那么，正宗的爆炒鳝段是如何做的呢？下面，我为大家介绍一下。

我们需要准备的材料有：鳝段、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

首先，将鳝段用清水清洗干净，然后切成约2-3厘米见方的段。接着，将葱姜蒜切成末，辣椒和花椒切成小段备用。

其次，热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入辣椒和花椒继续煸炒。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。然后，放入切好的鳝段，继续翻炒，直到鳝段表面变色，加入适量的糖，翻炒均匀。

最后，继续翻炒，直到所有的调料和鳝段都被炒干，达到口感的最佳。

正宗的爆炒鳝段需要炒制好久，这样才能达到口感鲜美、香气四溢的效果。炒好后，可以装盘，也可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

爆炒鳝段是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴。如果想尝试这道美食，建议自己动手做一道，品尝一下正宗的中华美食。

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