扁豆角怎么炒才入味

扁豆角是一种传统的中式菜肴，味道鲜美，口感独特。但要怎么炒才能让扁豆角入味呢？下面，我们将详细介绍一下扁豆角的炒制方法。

材料：

- 扁豆角

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 姜

- 蒜

- 葱

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 扁豆角洗净，切成大小均匀的小块。瘦肉洗净，切成小块备用。

2. 姜、蒜、葱切成末备用。

3. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色，加入姜蒜末和葱末继续煸炒。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入扁豆角块，煮至扁豆角变软。

6. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让扁豆角入味。

炒扁豆角的关键在于火候和时间的控制。火太大容易炒糊，火太小又不够入味。一般情况下，炒扁豆角的时间需要2-3分钟左右，具体时间要根据扁豆角的的大小和质地来决定。

炒扁豆角还需要注意以下几点：

1. 扁豆角炒的时间不宜过长，否则会变软烂。

2. 炒扁豆角时，不要加太多水，以免影响口感。

3. 加入糖可以让扁豆角更加入味，但也不要加太多。

炒扁豆角是一道简单但美味的中式菜肴，只要掌握了正确的炒制方法，就能制作出美味可口的扁豆角。

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