知识网2023年10月21日 04:18原创
扁豆角是一种传统的中式菜肴,味道鲜美,口感独特。但要怎么炒才能让扁豆角入味呢?下面,我们将详细介绍一下扁豆角的炒制方法。
材料:
- 扁豆角
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 葱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 扁豆角洗净,切成大小均匀的小块。瘦肉洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末和葱末继续煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和盐,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入扁豆角块,煮至扁豆角变软。
6. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让扁豆角入味。
炒扁豆角的关键在于火候和时间的控制。火太大容易炒糊,火太小又不够入味。一般情况下,炒扁豆角的时间需要2-3分钟左右,具体时间要根据扁豆角的的大小和质地来决定。
炒扁豆角还需要注意以下几点:
1. 扁豆角炒的时间不宜过长,否则会变软烂。
2. 炒扁豆角时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 加入糖可以让扁豆角更加入味,但也不要加太多。
炒扁豆角是一道简单但美味的中式菜肴,只要掌握了正确的炒制方法,就能制作出美味可口的扁豆角。
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