武汉卤凤爪怎么做(武汉卤凤爪怎么做好吃)

武汉卤凤爪怎么做？

武汉是一座充满活力和文化底蕴的城市，其美食文化也是丰富多样。其中，卤凤爪是一道备受武汉人民喜爱的特色小吃，下面是一份简单的卤凤爪食谱，供您参考。

材料：

- 鸡爪 500 克

- 姜 2 块

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖 2 块

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小段

- 香叶 2 片

- 生抽 1 汤匙

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净，去掉指甲和趾甲，切成大块。

2. 将鸡爪放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和大葱煸炒出香味。

4. 加入鸡爪块煸炒至变色，倒入料酒，煮至香味挥发。

5. 加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要刚好没过鸡爪。

7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到鸡爪变得酥软入味。

8. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。

武汉卤凤爪是一道口感酥脆、味道鲜美的小吃，不仅适合作为早餐或下午茶点心，还可以搭配米饭一起食用。希望这份简单的食谱能有所帮助，让您在家中也能制作出美味的卤凤爪。

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