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豆豉扣肉的家常做法(豆豉扣肉的家常做法步骤)

知识网2023年10月20日 12:55原创

豆豉扣肉是广东一道传统的名菜，以猪肉为主要材料，经过蒸、焖等烹饪手法，肉质软嫩，口感香鲜。以下是豆豉扣肉的家常做法。

所需材料：

- 猪五花肉 500 克

- 豆豉酱 2 汤匙

- 姜 2 片

- 蒜 2 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水去掉血水后沥干备用。

2. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，然后加入豆豉酱，继续煸炒至香味浓郁。

3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到汁水浓稠。

5. 将炖好的肉块取出，放入盘子中，上面撒上葱花点缀即可。

这就是家常做法的豆豉扣肉，肉质鲜美，口感香鲜，既健康又美味。如果你喜欢这道菜，不妨尝试自己动手做一道，与家人分享这份美味。

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