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正宗炒肉片的做法(正宗炒肉片的做法回族)
知识网2023年10月20日 06:06原创
炒肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份正宗的炒肉片的做法，供您参考。
材料：
- 瘦猪肉(切成薄片) 250 克
- 大葱(切成段) 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣(切成末) 3 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将瘦猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入腌制好的瘦猪肉片，煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，继续翻炒，使肉片完全熟透。
5. 最后加入生粉勾芡，翻炒均匀即可。
正宗炒肉片的做法需要选用瘦肉，并且肉质要鲜嫩。腌制时间也要足够长，这样可以使肉质更加入味。在翻炒时也要不断翻炒，避免肉片炒老。最后加入适量的勾芡，可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片是一道美味可口的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用，也可以作为小菜来享用。如果您想要尝试正宗的炒肉片，不妨按照上述步骤来制作，祝您烹饪愉快！
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