酥皮月饼是广式还是苏式(酥皮月饼是广式还是苏式的)

酥皮月饼是广式还是苏式，一直是广式苏式月饼之争的焦点。虽然这两种月饼口味不同，但是它们的制作方式和口感却是相似的。本文将介绍这两种月饼的特点和制作过程，让读者能够更好地了解它们。

广式酥皮月饼

广式酥皮月饼是广东地区传统的糕点之一，也是中国南方地区最为普遍的月饼之一。它的制作工艺独特，制作时间长，需要经过多道工序。制作过程包括以下步骤：

1. 准备食材：面粉、黄油、糖、盐、水等。

2. 和面：将面粉和黄油混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。

3. 拉皮：将面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。

4. 包馅：将酥皮分成大小相等的小球，包入馅料。

5. 烘烤：将月饼放入烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到表面金黄色。

广式酥皮月饼的特点是外皮酥脆，内馅鲜美。馅料通常包括咸蛋黄、莲蓉、豆沙等。口味多样，口感丰富。

苏式酥皮月饼

苏式酥皮月饼是江苏地区传统的糕点之一，也是中国南方地区最为普遍的月饼之一。它的制作工艺独特，制作时间长，需要经过多道工序。制作过程包括以下步骤：

1. 准备食材：面粉、黄油、糖、盐、水等。

2. 和面：将面粉和黄油混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。

3. 拉皮：将面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。

4. 包馅：将酥皮分成大小相等的小球，包入馅料。

5. 烘烤：将月饼放入烤箱中，以170度烤15-20分钟，直到表面金黄色。

苏式酥皮月饼的特点是外皮柔软，内馅鲜美。馅料通常包括甜咸口味的莲蓉、蛋黄等。口味单一，口感细腻。

综上所述，广式酥皮月饼和苏式酥皮月饼都是中国南方地区传统的糕点，它们有各自独特的制作工艺和口感。虽然口味不同，但是它们都是中秋节不可或缺的美食。无论是喜欢哪种口味，都可以在中秋节品尝到美味的月饼。

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