炸茄子的面糊怎么调才能酥脆

炸茄子是一道非常美味的中式菜肴，但是如何让茄子炸出来酥脆可口，就需要一些技巧了。下面，我们将介绍如何制作一份酥脆可口的炸茄子面糊。

我们需要准备一些材料，包括茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、油和一些调味料。首先，将茄子去蒂去皮，切成小块，用盐腌制一会儿，然后挤出茄子中的水分。将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的茄子放入面糊中，搅拌均匀。

将面糊倒入热锅中，加入适量的油，用中小火炸至金黄色，捞出并沥干油。最后，我们再次加热锅中的油，等到油温达到高温时，再次放入茄子炸一次，直到酥脆可口。

制作酥脆可口的炸茄子面糊需要一些技巧，包括茄子腌制、面糊调稠、炸锅的温度和时间等。只有掌握了这些技巧，才能让茄子炸出来酥脆可口。如果你喜欢炸茄子，不妨尝试自己动手制作一份酥脆可口的炸茄子面糊，享受美食的同时，也学习了一些烹饪技巧。

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