最正宗辣炒海锥的做法

辣炒海锥是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，以其酥脆的外壳和鲜美的味道而闻名。如果想尝试制作最正宗的辣炒海锥，以下是一份简单的食谱，供您参考。

所需材料：

- 海锥 2 个

- 辣椒 2 个

- 葱姜蒜适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 青椒 适量

制作步骤：

1. 将海锥清洗干净，去掉内脏和头部，用刀在海锥的背部切开一道伤口，以方便入味。

2. 将海锥放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。

3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入辣椒煸炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入焯水后的海锥，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 5 分钟，直到海锥熟透。

9. 加入青椒，继续翻炒均匀，使青椒变软。

10. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

制作辣炒海锥需要一些耐心和技巧，但是只要您按照这个食谱一步一步地制作，就一定能制作出最正宗的辣炒海锥。希望这个简单的食谱能为您带来美味的享受。

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