正宗陕西炒凉皮的做法(正宗陕西炒凉皮的做法窍门)

正宗陕西炒凉皮的做法

陕西炒凉皮是陕西省的传统美食之一，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。炒凉皮是一道简单又美味的面食，制作过程简单，但味道却十分正宗。下面，我们将介绍正宗陕西炒凉皮的做法。

所需材料：

- 凉皮 200 克

- 瘦肉末 100 克

- 黄瓜 1 根

- 豆芽 100 克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 辣椒油 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 先将凉皮切成约 2-3 厘米见方的小块，用开水焯烫 30 秒至 1 分钟，然后捞出沥干水分备用。

2. 将瘦肉末用盐、鸡精、姜末、蒜末拌匀，然后加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 将豆芽焯水烫熟，捞出沥干水分备用。

4. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后将瘦肉末倒入锅中煸炒，煸炒至变色捞出备用。

5. 将焯烫好的豆芽放入锅中，倒入炒好的瘦肉末，翻炒均匀。

6. 倒入凉皮块，翻炒均匀，让凉皮充分吸收瘦肉末的香气。

7. 最后，加入适量的鸡精和蒜末，翻炒均匀即可。

陕西炒凉皮的做法简单，但味道十分正宗。无论是搭配瘦肉末、芝麻酱还是花生酱，都能做出美味的炒凉皮。如果您想尝试正宗的陕西炒凉皮，不妨自己动手制作一份，感受它独特的魅力。

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