香辣鸭掌筋正宗做法(香辣鸭掌筋正宗做法视频)
知识网2023年10月11日 02:17原创
香辣鸭掌筋，是一道令人垂涎欲滴的川菜。作为川菜中的一道经典菜肴，香辣鸭掌筋以其口感鲜美、香辣可口而备受欢迎。今天，我将分享一种正宗的香辣鸭掌筋的做法，让读者们可以在家中自己制作出美味的香辣鸭掌筋。
我们需要准备以下食材：
- 鸭掌筋 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
接下来，我们开始制作香辣鸭掌筋：
1. 将鸭掌筋洗净，切成块状。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒，继续煸炒至出香味。
4. 加入适量的料酒，翻炒几下。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 将炒好的鸭掌筋倒入锅中，炒匀。
7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约 10 分钟，直到鸭掌筋入味。
8. 待汤汁收干后，即可出锅。
制作香辣鸭掌筋的过程中，需要注意火候和时间的掌握。煮制的时间不宜过长，否则会影响鸭掌筋的口感。同时，调味时要适量，避免过于咸或甜。
香辣鸭掌筋是一道非常美味的川菜。制作方法简单，口感鲜美。如果喜欢川菜，不妨尝试自己动手制作一道香辣鸭掌筋，享受美食的乐趣。
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