川菜爆炒肚条的做法(川菜爆炒肚条的做法窍门)

川菜爆炒肚条的做法

川菜是中国传统八大菜系之一，以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。爆炒肚条是川菜中一道经典的传统菜肴，制作方法独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。

那么，川菜爆炒肚条的做法是怎样的呢？下面是一个简单的做法供您参考：

材料：

- 肚条 500 克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 盐、糖、鸡精适量

- 生抽、老抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将肚条用清水洗净，切成约 1 厘米见方的条。

2. 将肚条放入开水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入肚条煸炒，加入料酒，煮至香味挥发。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精，继续煸炒。

6. 加入适量的生抽、老抽，继续煸炒均匀。

7. 最后加入适量的清水，煮至肚条熟透。

8. 加入辣椒，继续煸炒均匀即可。

川菜爆炒肚条的做法简单易懂，但需要注意的是，肚条一定要焯水，去除腥味，并且煸炒时要掌握好火候，避免过度炒糊。

爆炒肚条是一道美味可口的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果想尝试制作这道菜品，不妨按照上述步骤进行操作，祝您烹饪出美味的爆炒肚条！

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