爆炒茄子怎么做好吃(爆炒茄子怎么做好吃视频)
知识网2023年10月09日 19:03原创
爆炒茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，怎么做才好吃呢？下面是一份简单易学的爆炒茄子食谱，供参考。
所需材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，下入瘦肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒几下。
5. 加入茄子，快速翻炒均匀，直到茄子变软烂。
6. 加入适量的清水，焖煮片刻，加入鸡精调味。
7. 翻炒均匀后，即可出锅。
爆炒茄子不仅美味可口，而且营养丰富。茄子是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，瘦肉则富含蛋白质和微量元素。在这个食谱中，我们不仅选择了茄子和瘦肉，还加入了葱姜蒜和辣椒，这些调料不仅可以增加食物的味道，还可以改善口感。
在烹饪过程中，茄子需要充分的翻炒，以确保其口感柔软，而且不要过度烹饪，以免过度干燥。这个食谱提供了一种简单有效的方法，让茄子变得美味可口。希望您喜欢这个食谱，享受美味的中式菜肴。
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