鲈鱼松的制作方法
知识网2023年10月07日 16:39原创
鲈鱼松是一种口感鲜美、营养丰富的中式小吃，它的制作方法简单易学，下面我来介绍一种简单的鲈鱼松制作方法。
所需材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，洗净后切成小块，加入葱姜适量，加入盐、料酒、生抽、糖腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和食用油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鲈鱼块沾上鸡蛋液，放入淀粉液中拌匀，使每一块鱼肉都裹上鸡蛋淀粉。
4. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的鲈鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留少量油，加入葱姜爆香，将炸好的鲈鱼块放入锅中，倒入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
6. 将炸好的鲈鱼松盛出装盘即可食用。
鲈鱼松炸制酥脆，口感鲜美，搭配米饭或面条食用，非常适合搭配各种口味的菜肴。
制作鲈鱼松的关键在于裹淀粉和炸制的时间，裹淀粉的时间要掌握好，炸制的时间也要掌握好，这样制作出的鲈鱼松才会酥脆可口。
希望这份简单的鲈鱼松制作方法能有所帮助，也希望大家都能制作出美味的鲈鱼松。
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