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清炒文蛤的正宗做法
知识网2023年10月07日 16:06原创
清炒文蛤是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而著称。如果想尝试这道美食，那么下文将为您提供一份正宗的做法。
先将文蛤清洗干净，用沸水焯水至壳张开，捞出沥干水分备用。接着将葱姜蒜洗净切末，辣椒切丝备用。
热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入文蛤翻炒，炒至文蛤壳张开，加入少量盐和料酒调味，再加入适量的清水，煮至文蛤软烂。
最后加入辣椒丝炒匀，撒上葱花即可。
清炒文蛤的做法非常简单，但要想做出美味的效果，需要注意以下几点：
1. 文蛤需要焯水至壳张开，这样能够去除文蛤的异味，并且使菜肴更加鲜美。
2. 炒文蛤时需要加入少量盐和料酒调味，这样才能让文蛤的味道更加浓郁。
3. 清水的用量要适中，不能太多或太少，否则会导致文蛤煮不烂。
4. 最后加入辣椒丝炒匀，这样才能让菜肴的颜色更加鲜艳，口感更加鲜美。
清炒文蛤是一道非常简单又美味的中式菜肴，如果想尝试这道美食，不妨按照下文的正宗做法尝试，相信你一定能够做出美味的清炒文蛤。
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