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湖南正宗香辣猪脚做法(湖南正宗香辣猪脚做法视频)
知识网2023年10月06日 15:11原创
湖南正宗香辣猪脚做法
湖南是一个美食大省，有着丰富多样的美食文化。其中，湖南正宗香辣猪脚是一道极具代表性的湖南菜。下面，我将介绍一种湖南正宗香辣猪脚的做法。
所需材料：
- 猪脚 2 只
- 辣椒面 2 汤匙
- 干花椒 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪脚切成大块，焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒面和干花椒，继续煸炒至出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
5. 加入焯好水的猪脚块，加入适量鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，淹没猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪脚软烂。
8. 收汁收干，即可装盘食用。
湖南正宗香辣猪脚是一道口感鲜美、香辣可口的湖南菜。在制作过程中，需要严格控制火候和时间，以确保猪脚炖得软烂，口感鲜美。同时，还需要加入多种调料，以突出猪脚的原味和口感。湖南正宗香辣猪脚是一道值得一试的湖南菜。
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