茄汁鲈鱼的家常做法(茄汁鲈鱼的家常做法窍门)

茄汁鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、味道鲜美，适合在任何家庭进行制作。在本文中，我们将介绍茄汁鲈鱼的常见做法，包括准备材料、制作调味汁和制作完整菜肴的步骤。

我们需要准备一些必要的材料。鲈鱼一条、茄子两个、蒜头五瓣、洋葱一个、番茄一个、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、番茄酱、油适量。

步骤一：清洗鲈鱼

将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。在鱼的两面分别用刀划几刀，以入味。用厨房纸擦干水分。

步骤二：腌制鲈鱼

在碗中加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋，加入适量的料酒，将鲈鱼放入腌制10分钟。

步骤三：烹饪鲈鱼

热锅加入适量的油，放入蒜头和洋葱煸炒出香味。加入番茄，炒至软烂。加入适量的水，放入鲈鱼，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

步骤四：调味汁

将剩下的蒜头和洋葱切碎，加入适量的油，煸炒出香味。加入适量的番茄酱，煮至浓稠状。加入适量的水，搅拌均匀。

步骤五：装盘

将调味汁倒入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精，搅拌均匀。将煮好的茄子切成小块，摆放在鲈鱼上面。

步骤六：食用

最后，将菜肴装盘，撒上葱花即可。茄汁鲈鱼味道鲜美，口感细腻，令人回味无穷。

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