知识网2023年10月05日 17:23原创
正宗肉末炒茄子的做法
茄子是一种营养丰富的蔬菜,它不仅富含蛋白质和维生素,而且口感鲜美,深受人们的喜爱。在饮食中,茄子也可以作为一种美味的调料,与肉类一起炒制,制作成一道正宗的肉末炒茄子。
下面是肉末炒茄子的做法:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的清水,煮至茄子熟烂。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
肉末炒茄子是一道非常美味的中式菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。茄子和肉类的组合,不仅提供了丰富的蛋白质,还有助于增强身体免疫力。在制作肉末炒茄子时,要注意火候和时间的把握,确保菜肴的口感和味道达到最佳状态。
正宗肉末炒茄子的做法如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
5. 加入适量的清水,煮至茄子熟烂。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
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