正宗肉末炒茄子的做法(正宗肉末炒茄子的做法窍门)

正宗肉末炒茄子的做法

茄子是一种营养丰富的蔬菜，它不仅富含蛋白质和维生素，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。在饮食中，茄子也可以作为一种美味的调料，与肉类一起炒制，制作成一道正宗的肉末炒茄子。

下面是肉末炒茄子的做法：

材料：

- 茄子

- 瘦肉末

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入适量的清水，煮至茄子熟烂。

6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。

肉末炒茄子是一道非常美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。茄子和肉类的组合，不仅提供了丰富的蛋白质，还有助于增强身体免疫力。在制作肉末炒茄子时，要注意火候和时间的把握，确保菜肴的口感和味道达到最佳状态。

正宗肉末炒茄子的做法如下：

材料：

- 茄子

- 瘦肉末

- 葱姜蒜

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

- 清水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。

4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

5. 加入适量的清水，煮至茄子熟烂。

6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 最后收汁，让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。

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