肉夹馍发面配方和制作方法(肉夹馍发面配方和制作方法视频)

肉夹馍是一种传统的中国小吃，以其酥脆的外皮和美味的肉馅而著称。如果想要自己制作一份美味的肉夹馍，就需要掌握一些基本的发面配方和制作方法。本文将介绍肉夹馍的发面配方和制作方法。

一、肉夹馍的发面配方

1. 面粉

2. 水

3. 酵母

将面粉和酵母混合在一起，搅拌均匀。然后逐渐加入水，不断搅拌，直到面团形成。面团应该具有适当的柔软度和弹性，可以用手捏成面团。

2. 揉面

将面团揉成柔软的面团，并让其休息一段时间以便面筋完全松弛。在揉面的过程中，可以加入少量的盐来增强面团的面筋强度。

3. 发酵

将揉好的面团放在室温下发酵。通常情况下，发酵时间应该在1-2小时之间，具体取决于面团的大小和室温条件。在发酵期间，面团应该膨胀数倍。

4. 烤制

在发酵完成后，可以将面团分割成小块，并用手将其揉成形状相似的馍。将馍放在烤盘上，并在其表面喷洒一些水，以便使其更加酥脆。然后将其放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到馍表面呈金黄色。

二、肉夹馍的制作方法

1. 面团制作

将1/2杯面粉和1/2茶匙酵母混合在一起，搅拌均匀。然后逐渐加入1/4杯温水，不断搅拌，直到面团形成。面团应该具有适当的柔软度和弹性，可以用手捏成面团。

2. 揉面

将面团揉成柔软的面团，并让其休息一段时间以便面筋完全松弛。在揉面的过程中，可以加入少量的盐来增强面团的面筋强度。

3. 发酵

将揉好的面团放在室温下发酵。通常情况下，发酵时间应该在1-2小时之间，具体取决于面团的大小和室温条件。在发酵期间，面团应该膨胀数倍。

4. 烤制

将发酵完成后，可以将面团分割成小块，并用手将其揉成形状相似的馍。将馍放在烤盘上，并在其表面喷洒一些水，以便使其更加酥脆。然后将其放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到馍表面呈金黄色。

制作一份美味的肉夹馍需要掌握一些基本的发面配方和制作方法。通过掌握这些配方和制作方法，可以轻松制作出一份口感酥脆，肉质鲜美的肉夹馍。

很赞哦！(1)