知识网2023年07月17日 23:52原创
大众该如何辨认催熟番茄呢。
在温室番茄上市之际,大众朋友们当然是希望能够吃到绿色番茄。但是在这个时节里有许多的番茄都是被催熟的,对人体有一定的危害。
怎样辨别被催熟的番茄?催熟的番茄多是反季节上市,无论个头大小,全是红的,手感非常硬,外观呈多面体;自然成熟的番茄蒂部周围仍有些绿色,手感较软且外观圆滑。最直接的鉴别方法是把番茄掰开来看,自然成熟的番茄籽粒呈土黄色,肉质红色、起沙、多汁;催熟的往往是皮红籽绿或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙;自然成熟的番茄口感好,有酸甜感,反之无酸甜感且发涩。想要吃到绿色番茄,就要练就一双会看的慧眼了。
看外观,别买“黑果蒂”。催熟的西红柿果皮发暗,颜色均匀,果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮,颜色分布不均匀,果蒂处也是红绿相间。
摸果肉,只选“软柿子”。软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。真正成熟的西红柿捏起来是软的。只要摸起来很硬,不管西红柿多么红艳,都说明还没成熟。
看看籽,籽多更安全。催熟的西红柿通常都没有籽,就算有,数量也很少,而且颜色是绿的。成熟西红柿的籽是土黄色。
尝味道,酸甜味才对。催熟的西红柿吃起来果肉发硬,口感发涩;自然成熟的西红柿汁水丰富,酸甜可口。
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