知识网2023年07月16日 13:10原创
油麦菜和莴苣,这两种菜,单看叶子的话,就有很多人分辨不出来。其实,这两种菜,除了外观之外,还是有很大的区别的。今天,我们就来着重了解一下这两种菜的区别。
油麦菜:长相似莴苣笋,但叶子细长平展,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴苣。与莴苣相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分别高33%和1.3倍。油麦菜少虫害,田间生产时无需打杀虫剂,无农药污染之虑,属于洁净蔬菜。于是,油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。
油麦菜性凉爽气候,但通过冬季保温、夏季遮阳措施,一年四季均可生产。油麦菜含水量低于生菜,烹调时缩水少。吃法同生菜,宾馆、饭店多为清炒,如蚝油油麦菜,也可做汤。烹调时间宜短,这样口感更脆嫩、更爽口。
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。
主要功效:1、改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。2、有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。3、具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
通过以上,我们对油麦菜和莴苣这两种菜,都有了大致上的一种了解。现在对于油麦菜和莴苣的外观长相也不陌生了,而且,对于它们不同的功效和作用也有了详尽的了解。所以,在购买菜的时候,你就会知道应该买什么菜了。
油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。其茎叶中味道微苦的莴苣素,有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。油麦菜还含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。油麦菜以生食为主,可凉拌,也可蘸各种调料,如果要炒,时间一定不要过长。
莴笋属于茎用莴苣,从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。莴笋有开通疏利、消积下气的作用,对促进消化有帮助;莴笋的吃法较多,烧、炒、凉拌皆可。
很赞哦!(0)
油麦菜是能够放入冰箱进行保存的。油麦菜是一种成熟较快生长周期较短的绿叶蔬菜。正常情况下不易保存,若是暴露在空气里,很有可
2023-08-06
©富田网 版权所有 2012-2023 wuhanzpjj.com
备案号:赣ICP备2023005679号-1 赣公网安备36073002000079号
版权申明:本站部分文章来自互联网,如有侵权,请联系邮箱xiajingzpy@163.com,我们会及时处理和回复!