无糖饼干真的无糖吗?(无糖饼干是不是真的无糖)

当身处琳琅满目的饼干货架前，“无糖”“低糖”“不添加蔗糖”等标识让人眼花缭乱。这些看似低能量的饼干受到中老年人、糖尿病患者和肥胖人群的青睐。那么，“不添加蔗糖”的饼干就是无糖饼干吗?“无糖饼干”真的健康安全吗?

根据中国国家标准——《预包装食品营养标签通则》，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%，而并非完全不含糖。

虽然存在个别厂家的产品以“麦芽糊精”替换“蔗糖”，从而声称“无糖”的现象，但是大部分厂家都在成分配料表中明确写出了替代糖类的添加剂。麦芽糊精是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成，是淀粉分解或水解过程中的中间小分子物质，属于食品原料，含有大量多糖类。

“无糖”中的“糖”包括单糖，双糖，以及果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等。这类糖甜度高、热量高，易升血糖。其实，当商家标注“不添加蔗糖”时，并不代表该产品中没有其它单糖、双糖的存在。同时，许多厂家为了使产品的重量不受影响，会另外添加淀粉、糊精等，这些物质同样能够引起血糖的快速上升。

按照相关法规，糖含量低于规定数值的食品可以叫做无糖食品，可见“无糖”并不是真正的无糖。但是往往当我们看到这些“无糖”“不添糖”等字眼时，总是下意识地认为这款产品是“安全健康”的，有利于肥胖人士的减肥瘦身、有利于糖尿病人控制血糖、不会引起血糖快速上升。

对于糖尿病患者来说，与其探讨食品究竟是否有糖，还不如在保持营养均衡摄入的基础上，尽量减少热量、糖分的摄入，做好饮食调节，保持良好的饮食结构，更好地控制好血糖水平。同理，对于减肥人士，也不要被“无糖”“低糖”等字眼误导，要控制总能量，避免在餐后无限制地摄入饼干这一类高能量食品。

建议消费者在选购食品时，尤其是购买特殊用途食品时一定要擦亮双眼，养成看清营养声称、关注配料表、读懂营养成分表的良好习惯。最好的控糖方法是，少吃含有人工甜味的食物，多吃粗粮、豆类、薯类，用天然的新鲜水果来替代甜食和甜饮料，千万不要把希望寄托在无糖、低糖食品上。

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