番木瓜采收和贮藏保鲜法的区别(番木瓜采收和贮藏保鲜法)

（一）采收番木瓜由开花至果实成熟约为120～210天。如过早采收，果实难以后熟，过熟采收则不耐贮运。适时采收的标准是：

1.果皮颜色番木瓜果皮色泽的变化是由粉绿浓绿绿浅绿果端黄绿色果端黄色。先在果实中部的两个心皮间出现黄色条纹斑后，果皮部分变黄时可以采收。如远销外地，可在黄色条斑出现前采收。

2.果汁随着果实趋于成熟，乳汁颜色由白变淡，至轻微混浊的半透明状，汁液数量少，流速慢，较易凝集。果实在树上成熟时，乳汁基本消失，此时采收可供就地食用。

采收时果实要轻摘轻放，避免碰伤果皮。采后要削平残留在茎上的果柄，以便不影响其他果实的生长。

（二）采后处理番木瓜为易腐烂水果，采后易有果皮表面腐烂、蒂腐病、炭疽病和霉病等，必须经过采后处理，方能抑制病变和延长贮藏保鲜期。采后处理步骤如下：

1.洗果番木瓜采后立刻用清水洗净果皮上的污染物。亦可用1%醋酸清洗。增加果皮光洁度，提高商品价值。

2.热水处理46～48浸泡20分钟或用54热水喷雾处理3分钟，不仅可防治贮藏期和装运期蒂腐病，炭疽病，又可延长后熟期。

3.杀菌剂处理热水处理后再用500ppm涕必灵或500ppm克菌丹浸渍20分钟，更能防治番木瓜的贮藏期病害。

（三）催熟就地销售或自己食用的番木瓜有时需要进行催熟。催熟的温度一般以25～30为宜，冬季必须在室内进行加温处理。全青果实用乙烯利处理后，虽能转色，但风味淡，不好食用，最好采有一定成熟度的果实催熟，乙烯利可用原药涂蒂或用2000ppm洗果。

（四）贮藏保鲜番木瓜经热水和药物处理后，晾干，于10～12低温下可贮藏4周，几乎无病害发生，可售率达95%～100%。

（五）包装用于远销或出口的番木瓜，应分级包装，并以纸箱为宜。每个果都应套袋，果蒂朝下，间隙以纸纤维或木纤维为填充物，小心搬运，防止碰伤、擦伤和压伤。

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