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石斑鱼肉质的特征是(石斑鱼肉质的特征是什么)

知识网2023年08月22日 19:26原创

石斑鱼肉质的特征是

石斑鱼肉质的特征是？？？

回答：

石斑鱼肉中必需氨基酸占氨基酸总量超过37%，鲜味氨基酸含量十分丰富，使鱼肉味道也比较鲜美，脂肪含量比其他海水鱼类略高，但脂质均为优质脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量丰富，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量占多不饱和脂肪酸含量的58-88%左右。

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