杏鲍菇木霉的发生与防治措施(杏鲍菇霉了还能吃吗)

木霉又称绿霉，杏鲍菇常见种类有：绿色木霉和康氏木霉，属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，木霉属。

一、危害症状

木霉是侵害杏鲍菇最严重的一种杂菌，凡是适合杏鲍菇生长的培养基均适宜木霉菌丝生长。在菌种携带木霉或是接种过程中消毒不严格、接种室内木霉孢子浓度高的情况下，接种面上落入木霉孢子，木霉孢子迅速萌发繁殖将接种面覆盖，使杏鲍菇菌丝失去营养供应而停止生长，导致接种失败。在出菇期，菇体在不良环境下生长受阻，抗性降低，极易被木霉侵染。菇体被侵染后，停止生长、软化、渍水，进而菇体布满木霉菌丝。

二、防治方法

1.保持制种发菌场所环境清洁干燥，无废料和污染料堆积。制袋车间与无菌室有隔离，防止拌料时尘埃与灭菌的栽培袋接触。

2.栽培袋厚度达0.5-0.55毫米，无微孔。配制培养基配方时，尽量不加入或少加入糖分。培养基内水分控制在60%-65%，过高水分极易引发木霉繁殖。

3.彻底灭菌，灭菌过程中防止降温和灶内热循环不均匀现象发生。常压灭菌需100℃下保持10小时，高压灭菌需121℃-126℃下保持2.5小时以上。

4.密封冷却，及时接种，适当增加接种量。保证杏鲍菇菌种纯度和活力。保证接种室和接种箱高度无菌，可有效地降低接种过程中的污染率，接种室应设有缓冲间，在栽培袋进入前要进行消毒灭菌。

5.低温接种，恒温发菌。加强发菌期检查，发现污染菌袋需及时运出，降低重复污染几率。

6.保持出菇场所卫生，菇房保持通风，适当降低空气湿度，减少喷水次数，及时采菇，摘除残菇、断根和病菇，清除污染菌袋。

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