常吃豆制品有什么好处?哪些人不宜吃豆制品呢(常吃豆制品有什么好处?哪些人不宜吃豆制品的食物)

豆制品占我们日常饮食的一大部分，它的营养价值高，所以吃它的好处也非常之多。但是虽然吃豆制品的好处有很多，仍然有一些人不适合吃，下面一起来看看。

吃豆制品的好处

补充蛋白质

大豆中的蛋白质含量高达40%，并且都是优质蛋白，被誉为农田里的肉，是植物性优质蛋白的重要来源。加工成豆制品后，这些蛋白质被初步分解，以更小的结构形式进入人体，更利于我们吸收利用。而且豆制品中富含谷类食物缺乏的赖氨酸，是与谷类食物互补的理想食品。

补充钙质

大豆中虽然含有丰富的矿物质，但由于植酸、草酸、单宁、纤维及别的多酚的存在，显著地抑制了人体对矿物质的吸收利用。通过加工，这些“有害”成分被破坏，同时还添加了凝固剂（卤水或石膏），使得一些种类的豆制品的含钙量大大提高了，是很好的膳食钙来源。把豆制品增加进日常饮食中，能够给身体提供更多的钙，有利于骨骼健康。

小贴士：老豆腐，也叫北豆腐，含钙量达到164毫克/100g，比嫩豆腐高出许多。内酯豆腐用的是不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少。

提高免疫力

蛋白质是人体免疫力的基石，豆制品中含有大量蛋白质，并且豆制品蛋白质中含有人体所需的全部氨基酸，是优质蛋白质的最佳来源之一，加之豆制品所含的脂肪中50%以上都是亚油酸，这些都有助于提升我们的免疫力。

补充B族维生素

豆豉、豆腐乳、黄豆酱、豆汁等大豆发酵制品，都是用大豆或大豆制品发酵后制成的。大豆及制品通过微生物的发酵后，不仅消除了抑制营养的因子，B族维生素的含量也增加了，尤其是维生素B2、B12含量增多了。植物性食物中很少有维生素B12，人体如果缺乏这种维生素，很容易患上巨幼红细胞性贫血。因此，食用发酵豆制品是我们日常所需维生素B12的来源之一。但需要注意的是，腐乳的含盐量很高，要控制好食用量，豆豉也应尽量选择淡豆豉。

保护心血管健康

豆制品中虽然脂肪含量也比较高，但主要为不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，可以更大程度的保护心血管健康。另外，豆类中的卵磷脂含量也高，加工制成豆制品并不会使其损失。卵磷脂有很好的乳化作用，可以降低血清胆固醇水平和血液粘稠度，被称为“血管清道夫”，有助于预防心脑血管疾病。

有益大脑

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%，充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转。而豆制品中富含卵磷脂，有益于神经、大脑，对提高记忆和维持智力水平有帮助。

缓解更年期综合症

豆制品中含有丰富的植物激素——大豆异黄酮、维生素E、卵磷脂等，这些物质可以帮助平衡更年期女性体内的雌激素，改善骨质疏松和更年期综合症。

降低乳腺癌死亡风险

乳腺癌的发病率及死亡率在亚洲如中国和日本较低，流行病学调查分析认为，这与大豆中植物雌激素（大豆异黄酮）的作用有关。因为我国及日本等亚洲国家大豆消耗量是美国等西方国家的20倍。所以，常吃大豆及制品，可降低女性绝经期乳腺癌的发病风险。

哪些人不适合吃豆制品？

老年人

人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。

青春期的孩子

由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。这种激素会令小孩性早熟，从而导致孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的话会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。

痛风病人

痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

肾病病人

肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

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