兰花豆的知识介绍(兰花豆片)

人们对兰花豆的喜爱跨越了春秋和性此外限制，不管是七老八十的老头老太，抑或是青年男女，几乎所有人都抗拒不了兰花豆的咸甜酥喷鼻。小编从小就对兰花豆爱的深邃深挚，借此机遇和大师一路来分享兰花豆的相关常识，记得擦干你的口水哦！

兰花豆的做法

材料：蚕豆、油、盐、水。

做法：

1、蚕豆用水淘洗清洁，除去杂质；

2、放入水中蚕豆皮充实吸水膨胀，干蚕豆年夜约需要1—2小时才能泡开；

3、用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口儿即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；

4、沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充实蒸发为止；

5、防止炸焦，豆瓣凸起，光彩微黄。捞出后沥油冷却，按照口胃可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、喷鼻。

兰花豆的营养价值和功能

1、蚕豆中含有年夜量卵白质，在豆类中仅次于年夜豆，而且所含氨基酸种类较为齐备，特殊是赖氨酸含量丰硕。

2、兰花豆还含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素。蚕豆含有年夜脑和神经组织的主要构成成分——磷脂，并含有丰硕的胆碱，有加强记忆力的感化。对于正在应付测验的人和脑力工作者，恰当进食蚕豆会有必然结果。

3、传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特殊适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食物之一，对预防肠癌有感化。

4、兰花豆蚕豆中的卵白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的炊事纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的感化。

食用兰花豆的留意事项

1、白叟、测验时代学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者必然不要再吃；

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要留意，不宜进食蚕豆；

4、患有蚕豆病的儿童毫不可进食蚕豆，吃蚕豆过敏的人，请不要吃兰花豆。

蚕豆病是什么

蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶（G-6-PD）缺乏所导致的疾病，表示为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺陷的环境下，食用新颖蚕豆后忽然发生的急性血管内溶血。

蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会发生分歧水平的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。

早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛，继之呈现黄疸、贫血、血红卵白尿，尿呈酱油色，此后体温升高，倦怠乏力加重，可持续3日摆布。与溶血性贫血呈现的同时，呈现吐逆、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿年夜，肝功能异常，约50%患者脾年夜。严沉痾例可见昏倒、惊厥和急性肾衰竭，若急救不实时常于1～2日内灭亡。

年夜多食蚕豆后1至2天发病，早期症状有厌食、疲惫、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，呈现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。

兰花豆好吃且轻易建造，炸一盘子，一边追剧一边吃，感受光阴都变得舒服了。兰花豆的原料蚕豆是仅次于年夜豆的豆类营养大师，尤其是此中富含的卵磷脂对加强记忆力十分有用，记忆力较差的老年人和更年期妇女可以多吃，脑力耗损较年夜的学生和工作者也可以随身携带哦。

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