正宗泰式菠萝炒饭的做法(正宗泰式菠萝炒饭的做法窍门)

跟着人们糊口前提都年夜年夜提高，饭桌上的菜系也是八门五花，林林总总的色喷鼻味俱全的菜肴惹人品尝。生果一般都是喜好吃新颖的，今天小编要带大师去领会菠萝炒饭，打破传统生果服法。

正宗泰式菠萝炒饭的做法

1、把虾收拾好，用料酒腌制

2、收拾菠萝，去失落1／4，留3／4，用刀顺菠萝壁划到底，再中心划出格子，然后用勺子挖出果肉，掏出一到两块切丁备用。

3、洋葱、胡萝卜切丁，鸡蛋液打散。

4、预备调料：橄榄油、旧庄蚝油、鱼露、黑胡椒

5、油热后，先放虾仁，变色断生捞出；放鸡蛋搅碎捞出；放胡萝卜丁、洋葱丁、青豆丁炒喷鼻，倒入蚝油适量，然后倒入米饭，不断翻炒，加鱼露、黑胡椒，最后倒入炒半熟的鸡蛋碎、菠萝丁，炒匀出锅。

6、乘入菠萝容器中，摆好虾，撒上肉松，吃的时辰拌入适量泰式辣椒汁，甘旨啊！

泰国菠萝炒饭的做法

1、起首来挖菠萝的说，有前提的话把菠萝放在烤箱里烤5分钟，更喷鼻，菠萝挖出来后切成小丁，预备放到饭里去的。

2、前一天晚上加了椰子汁或者粉烧好的饭，炒饭用隔夜饭最好，干，留意烧的时辰水也少点，因为菠萝加倒饭里还会有水的。

3、炒配料 杂菜，喷鼻菇和烤肠丁，放一点点油就好了，炒熟。

4. 炒虾仁 放的是李锦记的海鲜酱虾仁不需要做任何处置，究竟我们不是做清炒虾仁,虾仁断生就盛出来。

5、继续放一点点油炒洋葱，洋葱炒喷鼻后放入味好美的油咖喱 最好是泰式的黄咖喱，可是偶没买，味好美的也凑合了。

6、蛋打散，加点生粉，炒熟后拿出来切丝待用 接下来就是先放饭，把颜色炒平均 再放入杂菜，炒匀，然后放蛋皮丝 再放入菠萝 最后放虾仁 顺序不要错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了缩没了。

7、调味：万万不克不及放盐，用鱼露来调味，咸鲜都有了，菠萝自己的酸甜会带出来的 可以撒点胡椒粉，假如你喜好 同时在旁边烘一下腰果很喷鼻的说 烘一下肉松，最好是鱼松，没有的话肉的取代一下 装盘，饭饭放在菠萝里，上面撒肉松，腰果，点缀下樱桃番茄。

泰式咖喱菠萝炒饭的做法

1、放入适量油在锅里，油开后，将洋葱、胡萝卜、玉米粒、胡萝卜粒依次下锅。

2、将虾仁一路放入锅中，接着放上切成丁的菠萝肉，放入一些生抽调味。炒熟捞出待用。

3、同样的，放入少许油，将虾翻炒一会，倒入车螺一路炒熟捞出待用。

4、在锅中放入少许油，把之前炒好的蔬菜放入锅中，加进米饭一路翻炒，米饭尽量弄得颗粒分明。

5、插手一些咖喱粉、以及咖喱调味料进去让米饭蔬菜入味。我用的味好美家的咖喱粉。

6、待米饭与蔬菜粒变得颗粒分明的时辰，将虾、车螺放入锅中，放上盐、芝麻喷鼻油入味，最后放入蟹棒。

7、这是最后炒熟出锅的样子，哈哈，看着就很好吃吧。

菠萝炒饭的益处

1、付与食物怪异的喷鼻气

与蔬菜比拟，生果中含有更多的芬芳物质和有机酸。所以菠萝入菜可以付与食物清爽的喷鼻气，如菠萝炒鸡丁中菠萝的喷鼻与鸡肉的软嫩相得益彰。

2、粉碎菠萝卵白酶

一般的生果建议生吃，可以最年夜化的获得此中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝卵白酶，这种酶在吃的时辰同样会将口腔黏膜上的卵白质分化，让生齿中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性掉活，吃着就没有任何不舒适了。

菠萝中的卵白酶自己属于卵白质，进入胃中之后，在胃酸壮大的酸性前提下（pH年夜约0.9-1.5）早已经变性掉活，很难起到助消化的感化了。

3、软化纤维

减轻肠胃承担。炊事纤维被誉为第七年夜营养素，可分为水溶性炊事纤维与水不溶性炊事纤维。它固然不是人体的组成成分，但却有着无可替代的主要感化，例如预防便秘、节制体重、延缓餐后血糖上升速度等。

菠萝炊事纤维中水不溶性炊事纤维含量较多，会带来粗拙的口感，吃进肚子也会增添肠胃的承担，尤其对胃肠功能不太好的人。假如加热之后，炊事纤维获得软化，会减轻对肠胃的刺激和机械毁伤，尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者加倍适合一些。

4、生果中最主要的维生素

很多生果加热后维生素就会流掉，很多人都认为这是对生果的粉碎，让生果毫无营养价值。其实否则，菠萝中含有的维生素并不多，颠末炒熟之后也不会流掉几多，从而根基可以或许包管菠萝的营养价值得以完整。

泰式菠萝炒饭在泰国长短常有名的菜肴，年夜部门人去了泰国必吃的小吃。此刻学会了小编讲解的泰式菠萝炒饭的做法，在家也是吃到泰国有名的菜肴、感触感染泰国别样风味，是不是也挺棒的？

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