大蒜的知识介绍(大蒜的知识介绍 科普

年夜蒜在我国有着好久的莳植汗青了，而且它在糊口中的运用率很是高，良多食材里面都能放一些进去，可以起着杀菌、消炎的益处。除了这些，年夜蒜还有良多需要我们去领会的处所，下面一路看看吧！

年夜蒜

年夜蒜又叫蒜头、年夜蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，吊挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

年夜蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的四周，茎基部盘状，生有大都须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。

有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气息，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色分歧分为紫皮种和白皮种。年夜蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功能，深受公共喜食。

温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。年夜蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。

光照：完成春花的年夜蒜在13小时以上的长日照及较高温度前提下最先花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的情况下，只适合茎叶发展。喜湿怕旱。

泥土和营养：对泥土要求不严，但富含有机质、松散透气、保水排水机能强的肥饶壤土较适宜。

年夜蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎感化，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有按捺和杀灭感化，是今朝发现的自然植物中抗菌感化最强的一种。

年夜蒜中的锗和硒等元素可按捺肿瘤细胞和癌细胞的发展，尝试发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国度癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是年夜蒜。

年夜蒜可有用按捺和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，断根肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加快消化。

年夜蒜可促进胰岛素的排泄，增添组织细胞对葡萄糖的接收，提高人体葡萄糖耐量，敏捷降低体内血糖程度，并可杀死因传染诱发糖尿病的各类病菌，从而有用预防和治疗糖尿病。

年夜蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增添纤维卵白消融活性，降低胆固醇，按捺血小板的堆积，降低血浆浓度，增添微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增添血管的通透性，从而按捺血栓的形成和预防动脉硬化。天天吃2~3瓣年夜蒜，是降压的最好最简略单纯的法子，年夜蒜可帮忙连结体内一种酶的恰当数目而避免呈现高血压。

本来年夜蒜的发展周期只有半年，每年六月摆布就是它成熟的季候。可是它的生命力仍是比力强的，所以在我国良多处所都能看到它的身影。年夜蒜除了有着很高的食用价值之外，其药用价值也是不容轻忽的，所以它才这么受人们的喜好。

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