白菜怎么做好吃,白菜做法大全(白菜怎么做好吃,白菜做法知识科普)

白菜，是我们常吃的蔬菜之一，分歧于其它青菜，白菜成熟于冬天，尤其打过霜的白菜味道特殊的甜，且白菜的营养价值也很是的高哦！下面小编给大师保举几种白菜的服法吧！但愿对你有所帮忙哦！

白菜怎么做好吃

1、年夜白菜去根和枝叶，用滚水汆半晌，掏出，用冷水过冷，撕去皮膜。

2、猪肚放在热锅中炒半晌，喷鼻菇用水浸发后炖熟，火腿切片蒸熟。

3、将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，掏出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水。

4、再入蒸笼用旺火炖1小时，掏出猎肚、白菜放在盘里，将喷鼻菇、火腿伴在双方。

5、将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

白菜做法年夜全

做法一：

1、年夜白菜洗净，沥干水分；斜切成稍年夜一点儿白菜片。

2、干红辣椒切小段儿，年夜葱切段儿；糖、醋、盐、淀粉、清水一路放进小碗，搅拌平均成调味汁。

3、五花肉切薄片；起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、概况呈现金黄色焦斑。

4、下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；下入白菜片儿，转年夜火敏捷煸炒至白菜变软。

5、下入调味汁；敏捷翻炒平均，关火出锅。

做法二：

1、白菜洗净用手掰成片，我感觉用手撕的要比刀切的好吃。

2、我用的便宜豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来感觉完全没有需要，反而把豆腐的喷鼻味都包在里面披发不出来，大师可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了

3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒喷鼻，放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不消太多，白菜会出年夜量的水。

4、放入盐、生抽年夜火煮一会，放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可。

做法三：

1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。

2、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出喷鼻味，放入葱、姜炒出喷鼻味儿，再放入白菜片，年夜火翻炒平均。

3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒平均，放入白糖、醋适量，放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒平均，出锅即可。

吃白菜的留意事项

1、隔夜的熟白菜和未腌透的年夜白菜不宜食用，因二者城市发生亚硝酸盐，有致癌的感化。

2、焯烫时候不宜长。年夜白菜在滚水中焯烫的时候不成过长，最佳的时候为20～30秒，不然烫得太软、太烂，就欠好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜好将年夜白菜烫后挤汁，如许会使营养素年夜量损掉。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会粉碎此中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、白菜心不洗别吃。很多人都觉得，剥去一层又一层的年夜白菜心是很清洁的，不需要洗。其实，年夜白菜从发展至包心需要2~3个月的时候，时代需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在此中。是以，年夜白菜心必需清洗清洁再吃。

6、腐臭的年夜白菜不宜食用。年夜白菜在腐臭的过程中发生毒素，所发生的亚硝酸盐（硝由酸盐转化而来）能使血液中的血红卵白损失携氧能力，使人体发生严重缺氧，呈现头晕、恶心、吐逆、腹胀、心跳加速、全身青紫，严重时呈现抽筋、昏倒，甚至有生命危险。遇此环境，应当即去病院诊治，以确保生命平安。

食用价值

1、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，是以最适合肠胃欠安和或病患者食用。

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能晋升钙质接收所需的成分，别的白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿感化。

3、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮忙消化，防止年夜便干燥，连结年夜便畅达的功能，也能预防矽肺（因为持久呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺普遍纤维化的一种疾病，以呼吸短促为首要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

4、加强反抗力。白菜为身体加强反抗力，既有预防伤风及消弭疲惫的功能。

其实白菜不管怎么做都很是的甘旨哦！每小我的口胃都分歧，有的人喜好吃辣的，也有的人喜好吃清淡的，所以可以按照本身的爱好来进行烹饪。白菜含丰硕的维生素及纤维素、卵白质等等营养成分，男女老小皆宜哦！

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