鸡油菌的作用与功功效(鸡油菌有什么功效)

食用菌其实是一个统称，它的种类长短常多的，在糊口中比力常见的有金针菇、喷鼻菇以及平菇等等，这种菌类食物受到良多人的喜爱。其实鸡油菌也是食用菌中的一种，不仅喷鼻气浓烈，并且它的颜值也是很高的。不外它的营养功能又是如何的呢？

鸡油菌功能与感化及禁忌

一、功能与感化

1、明目

鸡油菌含有丰硕的维生素A，对眼睛的发育有十分主要的感化，合成视网膜视杆细胞感光物质。提法眼睛的抗病能力和预防夜盲。

2、润肺

鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸通顺舒适。

3、通便

鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。

二、禁忌

不克不及和寒性的食物搭配食用。

鸡油菌营养价值

1、鸡油菌含有丰硕的卵白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功能。

2、鸡油菌经常食用可治疗因为缺乏维生素A所引起的皮肤粗拙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、目力变态、眼炎等疾病。

3、鸡油菌可以预防某些呼吸道及消化道传染的疾病。

4、鸡油菌具有必然的抗癌活性，对癌细胞的增加和扩散有必然的按捺感化。

鸡油菌怎么做好吃

一、素烧鸡油菌

原料：鲜鸡油菌500克2.调料：精盐、葱花、猪油。

制法：鸡油菌去杂洗净切厚片，油锅烧热，放入葱花煸喷鼻，投入鸡油菌煸炒几下，插手精盐烧至入味起锅装盘即成。

二、鸡油菌炖鸡

原料：母鸡1只(约1500克)、鸡油菌50克、笋片15克、精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。

制法：

1、鸡杀褪去毛掏出内脏用水洗净斩成块鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤清水

2、锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟插手鸡汤、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透拣出葱姜用味精调味出锅即成。

三、鸡油菌炖肉

原料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克，料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤适量。

制法：

1、肉洗净，放入滚水，去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂，洗净，用刀切成片。

2、锅烧热，加猪油，放入猪肉煸炒半晌，烹入料酒，插手精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，插手鸡油菌，烧沸改文火炖至肉熟透，拣去葱、姜，用味精、胡椒粉调味即成。

鸡油菌的选购方式

1、优质的鲜鸡油菌干爽完整、光彩均一、无褐斑以及菌盖的边缘稍微内卷。假如我们在采办鸡油菌的时辰，发现鸡油菌盖概况粘滑而且有黑点，那么这种的鸡油菌最好不要采办了哦。

2、在采办鲜鸡油菌时应选择水分少的，这种的一般没有添加剂成分，别的，外形整洁完整，颜色正常的鸡油菌质量会更好哦，所以我们要把这些特点记住了，别的，优质的鸡油菌质地脆嫩而肥厚，气息纯正、清喷鼻，无杂味、无病虫害以及八成成熟的新颖鸡油菌。一般可以摸一下鸡油菌的概况，假如是含有增白剂的，概况滑爽、手感好且有潮湿感；而不含增白剂的菇面发涩，概况沾有泥巴，摸上去比力粗拙、干燥。

鸡油菌的功能感化很壮大，食用之后对人体健康长短常有益处的。不外想要吃到比力营养的鸡油菌，除了需要把握它的遴选方式之外，对其清洗清洁也是十分有需要的。

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