油辣椒的做法及配方窍门(油辣椒最简单的做法)

对于在南边土生土长的人，在泛泛的饮食糊口傍边，辣椒是必不成少的食物。油辣椒也很是深受湖南人的喜爱和接待，究竟油辣椒的建造方式也很是的简单，并且在泛泛的菜品傍边，油辣椒也可以起到调味的感化。那么接下来，小编就来为大师介绍一下油辣椒的几种简单的做法。

油辣椒的做法年夜全

一、炸酥油辣椒

材料：葱，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，喷鼻叶，桂皮，白芝麻。

做法：

1、原料年夜调集，葱，姜切丝，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍开(如许才能熬出喷鼻味)油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去。

2、把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内，我感觉不锈钢最好，炸酥后捞出倒入4中，搅拌平均放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇。

二、油辣椒拌腐竹

主料：腐竹200克，调料：辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克。

做法：将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；掏出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

三、炸虾油辣椒

材料：年夜虾皮，油辣椒，白芝麻。

做法：年夜虾皮洗清洁，清洁的碗预备好，放上辣椒面、白芝麻。锅里多放油，烧7分热，炸虾皮，红了即可。虾皮掏出，即可食用。虾油倒入碗里，拌菜、拌面都可。

四、油辣椒洋葱拌黄豆芽

材料：黄豆芽，洋葱，油辣椒，盐，糖，鸡精，醋。

做法：黄豆芽焯水，温水下入，水开后即可捞出控干。洋葱切丝与黄豆芽放到一路，插手恰当辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，拌一拌就可以吃了，别小看它哦，味道真的不简单。

五、四川油辣椒

材料：粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙。

做法：材料与调味料倒入年夜碗中夹杂平均备用。小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。慢慢将热油沖入夹杂平均的辣椒粉中，一边沖入一边搅拌平均即可。

六、西红柿色拉拌青柠油辣椒

材料：年夜西红柿4个，切片，青柠汁1汤匙，特纯橄榄油2汤匙，孜然粉1/4茶匙，茴喷鼻籽1/4茶匙，干红辣椒1个，切好的新颖胡荽1把，现磨黑胡椒和盐适量。

做法：将西红柿片依次排放在盘里，浇上些青柠汁。用中火将油在锅里烧热，插手孜然，茴喷鼻和辣椒。加热30秒，然后移开炉灶。拿失落辣椒，并冷却好。将调味过的油舀到西红柿片上，再撒上胡荽，盐和黑胡椒即可。

七、椒油金针菇

材料：金针菇300g，葱，喷鼻菜，花椒油一勺，辣椒油一勺，盐一小勺，白糖两小勺，鸡精少量。

做法：葱喷鼻菜洗净，切成葱花和喷鼻菜碎备用，金针菇切去根部，掰成小朵洗净，锅里水烧开，放入金针菇焯水年夜约30秒摆布，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份。放年夜碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、喷鼻菜，拌匀即可。

油辣椒有哪些营养

食用辣椒，能增添饭量，加强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加快新陈代谢，促进荷尔蒙排泄，保健皮肤。富含维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道通顺，用以治疗咳嗽、伤风。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

油辣椒的选购技巧

1、看油品颜色。优质辣椒油红色透明、光彩清澈、没有沉淀物质，而光彩深暗、混浊的为劣质辣椒油。闻油品气息。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。辣椒油可在炒菜时切身试用。纯正的辣椒油会增添食物光彩，增添辣椒的味道。选购辣椒油应留意出产日期等信息。

2、油辣椒富含维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。油辣椒可以或许治疗咳嗽、伤风。辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。

油辣椒怎么存放

1、合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。密封瓶口，将容器放在阴凉、避光、干燥、温度低的处所，尽量削减其与空气、阳光的接触。

2、储存温度10-15℃最好，一般不该跨越25℃；不该含有水分，往油中插手40:1的热油可用于接收水分。当然，夏日最好边买边用。

在上面的文章中，小编也为大师介绍了几种油辣椒的几种做法。此刻市道上油辣椒的品种也很是的多，可是本身亲便宜作的油辣椒究竟卫生、清洁一些。假如一些肠胃不适的人，饮食仍是清淡一些比力好。

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