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韭菜对人体的好处与害处有哪些?(韭菜对人体的好处是什么)

知识网2023年06月11日 09:18原创

“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”这是宋代大文豪苏东坡描写 春韭的诗句:在春寒料峭之时,有鲜嫩清香的韭菜作为早春时节的盘中餐。韭菜,又名起阳草、草钟乳、扁菜、生长韭等,为百合科植物韭菜的茎叶。在民间,韭菜有着“春菜第一美食”之称。

韭菜的食疗功效

补肾温阳

春天逐渐转暖,万物复苏,是气候阳转阴消rig0笑的阶段,人体阳气生发,与春之阳气相应。中医认为,韭菜性温,春季常吃韭菜,有助于养阳。韭菜温阳可用来治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、妇女白带多等。同时具有保温作用,能增进体力和促进血液循环。

促进排便

值得一提的是,韭菜含有丰富的粗纤维,其含量比菠菜高1-2倍。

粗纤维不但能促进肠蠕动,有通便作用,可治疗便秘,还能与肠内的胆固醇结合而排出体外,因此又具有降低血胆固醇,预防和治疗心血管疾病的功效。韭菜中含有的挥发性精油、硫化合物,既是韭菜香气的来源,也是降血脂及扩张血脉的重要物质,适用于治疗高血脂及冠心病。

杀菌消炎

韭菜的独特辛香气味是其所含的硫化物形成的,这些有机硫化物有一定杀菌消炎的作用,可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾、伤寒、绿脓杆菌等致病菌,有助于人体提高自身免疫力。

增进食欲

韭菜“春食则香,夏食则臭”。它里面含有植物性芳香挥发油及硫化物等成分,散发出独特的辛香,具有增进食欲、促进消化的作用。韭菜用作馅料或炒食,食用口感最佳,如韭菜炒鸡蛋、韭菜饺子等。

美肤养颜

韭菜中的含硫化合物具有降血脂和扩张血脉的作用,适用于治疗心血管疾病和高血压,此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而改变皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

降血脂

韭菜中的纤维素含量丰富,每100g韭菜含1.5g膳食纤维,较一般蔬菜高出很多,食用后既可以促进肠道蠕动,预防便秘,又能阻碍肠道对胆固醇的吸收,降低血脂中胆固醇的含量,有助于预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。

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